Camino Del Bosque 2020
DO Cariñena
Libre y Salvaje
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Portant le nom de l'adresse de la cave rénovée à Almonacid de la Sierra près de Saragosse, cet assemblage provient des vignes entre 35 et 60 ans plantées autour du village.
Dégustation
Nez: arômes de mûres, de myrtilles et de garrigue
Bouche: La structure est souple, les tannins sont fins, les saveurs de cerises et d'épices viennent parfaire la finale.
Conclusion: Une gourmandise aragonaise.
Service: Bar au fenouil, tapas, fromages à pâte dure.
Historique
Ignacio et Angela Marín, frère et soeur dans leur trentaine, représentent la dernière génération de l’entreprise familiale Bodegas Jose Ignacio Marín fondée en 1903 à Cariñena. En parallèle, ils ont tout récemment créé le projet Libre y Salvaje (libre et sauvage) dans le but de restaurer une cave historique dans le village Almonacid de la Sierra et de sauver de l’abandon des vieux vignobles d’altitude de la Sierra de Algairén en Aragon. Les principes de l’agriculture biologique sont appliqués et les vins sont élaborés selon des méthodes artisanales dans des foudres en bois, des cuves en béton et de grandes jarres en argile. Pour l’oenologue Ignacio, il faut une intervention minimale pour une expression maximale.